Nibs de Cacau 100% - 800g CALLEBAUT

O Nibs de Cacau 100% 800g Callebaut é a essência da amêndoa do cacau em estado puro, o tipo de ingrediente que leva qualquer produção a outro patamar de sofisticação. Após a torra das amêndoas inteiras, elas são quebradas em pedaços e passam por um meticuloso processo de ventilação que remove todas as cascas, resultando em nibs puros, com 100% de amêndoas de cacau, sabor intenso de cacau torrado e aquela crocância natural que transforma texturas e conquista paladares exigentes.

Da sobremesa autoral ao prato salgado

Versáteis como poucos ingredientes, os nibs podem ser polvilhados sobre bombons, incorporados em cookies, bolos e massas que vão ao forno, ou usados para decorar sobremesas, sorvetes e bebidas servidas na hora, sempre adicionando textura e um toque intenso de cacau. E não param na confeitaria: pratos salgados também ganham profundidade com esse ingrediente puro, que funciona em crostas de carnes, saladas e criações autorais de gastronomia contemporânea.

O segredo está em saber onde usar

Uma orientação importante dos chefs Callebaut: evite misturar os nibs em bases cremosas ou ganaches, pois eles têm grande poder de absorção de umidade e podem perder a textura crocante, ficando moles. O ideal é usá-los em aplicações secas, forneadas ou como finalização na hora de servir, garantindo que o estalo característico chegue intacto ao cliente. Seguindo esse cuidado simples, eles entregam contraste de textura e sabor em qualquer criação.

Pureza certificada e cacau sustentável

Com 800g de produto, o pacote atende produções profissionais com folga e ainda carrega os selos que ampliam suas possibilidades de venda: certificação Kosher KD- (normas alimentares judaicas), Halal (normas alimentares islâmicas), adequado para veganos e vegetarianos, livre de glúten e vinculado ao programa Cocoa Horizons de cacau sustentável, que reinveste parte de cada compra no cultivo responsável por meio da fundação. Conserve em local fresco e seco, bem fechado, para preservar a crocância e o aroma do cacau torrado.
Produto da marca Callebaut, referência mundial em chocolates e ingredientes de cacau para confeitaria profissional.