No universo da confeitaria artística, poucos ingredientes são tão transformadores quanto a pasta americana. Ela é a tela em branco que permite a boleiras e confeiteiros que trabalham com decoração de bolos, consigam expressar sua criatividade, transformando bolos simples em verdadeiras obras de arte.

Seja para uma cobertura perfeitamente lisa ou para a criação de personagens e flores delicadas, ela oferece um mundo de possibilidades, permitindo que a imaginação seja o único limite para suas criações. Dominar o uso dessa cobertura é um passo essencial para quem deseja criar decorações impactantes, com acabamento profissional e detalhes que encantam os olhos.

O que é a pasta americana

Conhecida também como massa elástica, a pasta americana é uma massa de açúcar maleável, composta principalmente por açúcar de confeiteiro, gelatina, glucose e glicerina. Suas principais propriedades são a elasticidade e a capacidade de ser moldada e esticada sem rasgar, o que a torna ideal para cobrir bolos, cupcakes e criar os mais variados elementos decorativos.

Existem diversos tipos de pasta americana

Há diferentes variações da pasta, cada uma adequada para uma finalidade específica dentro das técnicas de confeitaria:

• Pasta americana tradicional: perfeita para a cobertura de bolo, porque proporciona um acabamento liso e uniforme. A pasta americana branca é a mais comum, servindo de base para qualquer cor.
  
  
• Pasta americana para flores: possui uma composição mais elástica e seca mais rapidamente, o que permite a criação de pétalas finas e delicadas com estrutura.
  
  
• Pasta de modelagem: é mais firme e estruturada, ideal para a modelagem de pasta, como a criação de bonecos, personagens e outras figuras tridimensionais que precisam manter a forma.
  
  

Personalização para criar obras de arte

Uma das grandes vantagens da pasta é a sua capacidade de personalização. Utilizando corantes em gel ou em pó, é possível criar uma infinidade de cores, desde tons pastéis até os mais vibrantes. Para uma pasta americana tingida com cor uniforme, basta sová-la com algumas gotas do corante. Além disso, é possível criar efeitos como mármore, degradê e aplicar texturas com rolos marcadores e estecas.

Aplicação versátil

Para obter uma cobertura de bolo lisa e sem rachaduras, siga estes passos:

• Prepare o bolo: certifique-se de que o bolo esteja nivelado e coberto com uma pré-camada de glacê ou ganache para ajudar na aderência.
  
  
• Sove a massa: trabalhe a pasta com as mãos até que ela se torne macia e elástica.
  
  
• Abra a pasta: em uma bancada polvilhada com amido de milho ou açúcar de confeiteiro, abra a pasta com um rolo liso, em uma espessura de aproximadamente 3 a 5 mm.
  
  
• Cubra o bolo: com cuidado, enrole a pasta no rolo e desenrole-a sobre o bolo.
  
  
• Alise: use um alisador de pasta para remover bolhas de ar e garantir que a cobertura fique perfeitamente lisa nas laterais e no topo. Corte o excesso com um estilete.
  
  

Erros e soluções

Veja como corrigir alguns problemas ao utilizar a pasta americana.

• Rachaduras: geralmente ocorrem por falta de sova ou ressecamento. Adicione um pouco de gordura vegetal à massa e sove bem antes de usar.
  
• Bolhas de ar: se aparecerem após a aplicação, fure-as com um alfinete fino e alise novamente a área com cuidado.
  
• Pasta grudenta: ocorre por excesso de umidade. Polvilhe um pouco de amido de milho na bancada e nas mãos para manuseá-la melhor.

A pasta americana é a base para inúmeras criações. Inspire-se em temas infantis para modelar personagens, crie bolos de casamento elegantes com a pasta americana para flores ou decore cupcakes temáticos para festas. A combinação de uma pasta americana pronta de boa qualidade com sua criatividade é a receita para o sucesso.

Como armazenar a pasta americana?

Para que a pasta não resseque, guarde-a sempre bem embalada em plástico filme e dentro de um pote com tampa, em local seco e arejado. Nunca a armazene na geladeira, pois a umidade pode alterar sua consistência e torná-la pegajosa.

Conclusão

Dominar a arte da decoração de bolos com pasta americana eleva o nível de qualquer confeiteiro. Na Loja Santo Antonio, você encontra a maior variedade e as melhores marcas de pasta americana pronta, desde a tradicional pasta americana branca até as específicas para flores e modelagem. Garanta a qualidade dos seus ingredientes e transforme seus bolos em verdadeiras obras de arte. Visite nosso site e confira!