Utilizar chocolate nacional no preparo de doces, bolos, cupcakes, ganaches e demais delícias é uma opção acessível para quem tem uma produção artesanal. As marcas nacionais de chocolate são de qualidade, fáceis de serem trabalhadas e podem ser compradas em grandes volumes, pois oferecem um ótimo custo-benefício para quem precisa ter uma boa margem de lucro.

É por isso que na Loja Santo Antonio você encontra diversos tipos: chocolate ao leite, chocolate meio amargo, chocolate branco para receitas, gotas de chocolate, entre outros. São em diferentes apresentações, formatos e de marcas renomadas, reconhecidas por sua qualidade para você produzir bolos, doces, bombons e trufas incríveis e saborosos.

Variedade de chocolates nacionais disponíveis

Na Loja Santo Antonio você vai encontrar chocolate para confeitaria de diferentes tipos, veja:

• Chocolate ao leite: opção clássica e cremosa, perfeito para fazer cobertura para bolos, recheios, bombons e ovos de Páscoa;
• Chocolate meio amargo: seu acentuado sabor é devido à maior proporção de cacau em sua composição e menos açúcar. Ideal para produzir trufas e sobremesas com chocolate, que ficam mais sofisticadas;
• Chocolate branco: indicado para ser o ingrediente principal de mousses, brigadeiros e decorações de bolos e cupcakes;
• Gotas e coberturas especiais: são perfeitas para derreter, pois se dissolvem com mais facilidade e rapidez. Podem ser usadas para coberturas decorativas e para enriquecer suas criações.
  
  

Por que escolher chocolate nacional para confeitaria?

O chocolate nacional possui ótima qualidade e seu sabor agrada o paladar dos brasileiros. É feito com matéria-prima de ótima procedência e seu custo-benefício em confeitaria permite que os produtos fiquem com preços competitivos, seja para o confeiteiro que produz em grande escala ou para uma receita caseira.

A temperagem é uma etapa importante e consiste no derretimento de chocolate até chegar na consistência desejada. E os chocolates nacionais são ótimos para serem usados na confeitaria, com as técnicas corretas de temperagem você terá um resultado perfeito para usar em suas receitas.

Vamos explicar como fazer uma temperagem de chocolate nacional de forma que consiga o ponto perfeito para sua produção, confira o passo a passo:

• Aqueça o chocolate até derreter completamente - as gotas de chocolate da Loja Santo Antonio são perfeitas para isso;
• Depois deixe o chocolate derretido resfriar entre 27~29°C;
• Quando estiver quase em temperatura ambiente, aqueça levemente (31~32°C) para estabilizar os cristais de manteiga de cacau;
  
  

A temperagem de chocolate pode ser feita sobre uma superfície reta e lisa (o mármore é uma ótima opção) para obter uma textura perfeita e no ponto desejado. Dependendo da finalidade, você pode optar por este ou aquele chocolate.

Para cobertura de bolo e ganache de chocolate, o meio amargo pode equilibrar a cremosidade e o sabor mais doce das massas. Para fazer bombons e ovos de Páscoa, escolha um chocolate com alta porcentagem de manteiga de cacau, pois garante o brilho e a textura crocante do produto. As trufas com recheios de chocolate ao leite ou chocolate branco ficam mais suave e com sabor mais açucarado.

Diferenciais dos chocolates nacionais da Lojas Santo Antônio

Na Loja Santo Antonio, especializada em artigos de festa e produtos para confeitaria, você vai encontrar todos os tipos de chocolates nacionais e das melhores marcas. Suas receitas com chocolate, seja em pequena ou grande quantidade, terá qualidade superior e você poderá ter preços competitivos, pois os chocolates nacionais que comercializamos têm ótimo custo-benefício. Você poderá equilibrar seus produtos de confeitaria artesanal unindo qualidade, sabor e um rendimento com a venda.

Se precisar de uma assistência na hora de comprar seu chocolate nacional com a gente, fale com nossas atendentes, elas são especialistas e podem ajudar você a escolher o melhor tipo de chocolate para as suas receitas.