Emulsificante 200g MAGO

O segredo das massas fofas e dos sorvetes cremosos

O Emulsificante 200g Mago é um aditivo funcional desenvolvido para confeiteiras que buscam resultados profissionais em suas produções de bolos, sorvetes, massas e cremes. Sua principal função é promover a união estável entre ingredientes que normalmente não se misturam, como água e gordura, criando uma mistura homogênea, aerada e muito mais estável do que o convencional. É o tipo de produto que transforma completamente o resultado final, elevando a qualidade de qualquer preparação com muito pouco esforço e praticidade — e garantindo consistência entre todos os lotes produzidos, do primeiro ao último do dia, sem variação de qualidade.

Mais volume, mais maciez, mais rendimento

O emulsificante Mago facilita a incorporação e retenção de ar durante o batimento, aumentando significativamente o volume das preparações — o famoso overrun. O resultado é um bolo mais fofinho e aerado, um sorvete mais cremoso e um chantilly mais estável, tudo com aquela textura macia que se mantém por muito mais tempo depois de pronto. Também contribui para a cremosidade dos sorvetes, retarda a separação de fases, evita o derretimento rápido e auxilia na padronização da qualidade entre os lotes. Para quem não aceita variação no resultado, o emulsificante Mago é a resposta definitiva e confiável.

Como usar corretamente para o melhor resultado

A dosagem recomendada é de 10g para cada 1kg de preparo. O ideal é adicionar o emulsificante diretamente aos ingredientes líquidos ou pastosos durante a execução da receita e misturar até homogeneizar completamente, garantindo que o produto se incorpore bem à massa sem deixar grumos. O excesso pode inflar demais a massa no forno ou deixar o sorvete com textura gordurosa — o equilíbrio na dose é o segredo para o resultado perfeito em cada produção artesanal feita com capricho.

Conservação e validade

Com 200g em pote prático com tampa de pressão e lacre, tem validade de 12 meses. Deve ser conservado em local fresco, seco e limpo e, após aberto, consumido em até 30 dias para preservar toda a qualidade, textura e desempenho do produto. Uma embalagem prática, bem vedada e com rendimento excelente para quem busca praticidade e resultado profissional no dia a dia da confeitaria.
Produto da marca Mago, referência em ingredientes funcionais para confeitaria e sorvetes com performance e qualidade garantidas.