Cacau em Pó Plein Arome 100% 5KG CALLEBAUT

O Cacau em Pó Extra Brute Callebaut 5kg é um pó de cacau alcalino que se destaca pela cor vermelha brilhante e intensa, pelo sabor robusto com notas botânicas complexas e pelo desempenho consistente em produções profissionais de alto nível. Com 100% de sólidos de cacau, gordura total entre 22 e 24% e pH entre 7,7 e 8,1, ele pertence à família Botanical da Callebaut, linha desenvolvida para quem busca um cacau com personalidade forte e resultado visual marcante.

Cor e sabor que fazem a diferença

O Extra Brute é conhecido na confeitaria pelo tom avermelhado característico que dá profundidade visual a massas, coberturas e revestimentos. É o cacau ideal para revestir trufas com aquela camada de pó âmbar e vermelho que impressiona antes mesmo do primeiro mordida. Também performa muito bem em pão de ló, viennoiseries, sorvetes, recheios, coberturas, laticínios e bebidas, entregando sabor marcante e cor uniforme em qualquer aplicação.

Qualidade certificada e origem sustentável

Com granulometria extra fina de 99,6% e umidade máxima de 4,5%, garante dissolução uniforme e resultado preciso do início ao fim da produção. Certificado com os selos Kosher K/PAR e Halal, que atestam que o produto segue as normas alimentares judaicas e islâmicas, e Cocoa Horizons, selo que garante que o cacau foi cultivado de forma sustentável, com respeito ao meio ambiente e às comunidades produtoras.

Rendimento e conservação

Com 5kg por embalagem, é a escolha certa para produções em escala que exigem um cacau premium com identidade visual forte. Conservar em local fresco e seco, entre 12°C e 20°C, ao abrigo de odores e umidade. Não contém glúten.
Cacau em Pó Extra Brute Callebaut, referência em ingredientes de chocolate belga para confeitaria profissional.