CARACTERÍSTICAS
| CARACTERÍSTICA DO PRODUTO | Ágar-Ágar Vamos conhecer um pouco mais sobre esse produto?! É um produto derivado de algas marinhas, sendo isento de calorias, mas com alta concentração de iodo e fósforo. É utilizado como gelificante, sendo mais resistente que a gelatina comum, dispensando refrigeração. Pode ser utilizado no preparo de balas, pirulitos, sorvetes, geléias, goiabadas, bananadas etc. É aplicado na quantidade sugerida pela receita. No caso de conversão ou substituição de gelatina por Ágar- ágar, deve–se utilizar 4g de Ágar agar para cada 12g de gelatina. O Ágar-ágar deve ser levado ao fogo com os demais ingredientes para gelatinizar. *Algumas DICAS úteis: - O Ágar – Ágar não é igual gelatina. O Ágar-ágar é um produto extraído de algas marinhas, portanto é de origem vegetal. Já a gelatina é extraída do colágeno (couro de bois, porco etc), tem origem animal. Além disso, o Ágar-Ágar é mais resistente que a gelatina em pó; dispensa refrigeração e deve ser utilizado em quantidade menor que a mesma (12 g de gelatina equivale a 4 g de Ágar- Ágar). - O processo de preparo do Ágar-Ágar é o mesmo que o da gelatina em pó, ou seja, é necessário que haja a hidratação e, em seguida, leva-lo em banho-maria para que ele dissolva. Somente após esse procedimento ele poderá ser utilizado conforme instruções da receita. - Não é necessário refrigeração para que o Ágar- Ágar fique duro, pois ele consegue gelatinizar sem que a receita seja levada para a refrigeração. |
|---|---|
| INFORMAÇÕES ADICIONAIS | Peso Líquido:30g. Composição:Ágar-ágar (INS 406). Alérgicos pode conter derivados de leite, ovo e soja. Não contém glúten. Informação Nutricional Porção de 8g: Valor energético: 0kcal=0kj; Carboidratos: 0g. |
| REGRAS GERAIS | Imagens meramente ilustrativas. Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor. |
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