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| NHÁ- BENTA |
| Chocolates
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Adicionado em 06/02/2008
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Ingredientes:
3 claras
Açúcar de confeiteiro ( o dobro da quantidade das claras)
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 colher (café) de essência
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
500 g de chocolate meio amargo cobertura
Pacote de biscoito wafer de chocolate (daquele mais quadradinho, tipo lanche)
Modo de Preparo:
Meça em um copo as claras.
Meça o dobro das claras em ml e glaçúcar (açúcar de confeiteiro sem amido).
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar.
Coloque o emulsificante e bata por mais 5 minutos.
Acrescente a essência e a gelatina dissolvida, bata por mais 30 segundos.
Coloque no saco de confeitar com bico pitanga grande ou perle grande.
Faça montinhos sobre o biscoito wafer numa assadeira (como suspiros) e leve para congelar por 2 horas.
Dissolva o chocolate em banho-maria e dê banho em cada um.
Deixe secar sobre papel manteiga. |
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